Controllo delle Malattie degenerative: una chiave di lettura evoluzionistica

Alcuni temi relativi alla nutrizione sono mitizzati nella società moderna, senza considerare l'apporto dell’evoluzione alla biologia della nostra specie: come il contributo dei grassi, del colesterolo alimentare e dell’olio di oliva al rischio cardiovascolare, il contributo dello zucchero e del fruttosio al sovrappeso e dell’alcool alla salute in generale, mentre non è percepito appieno il ruolo dei polifenoli alimentari nella prevenzione delle principali malattie degenerative. Anche il popolare (ma mal definito) concetto di “dieta mediterranea” va valutato con cautela.

Interviene: Andrea Poli Nutrition Foundation of Italy Milano
Introduce: Giuseppe Remuzzi Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, Comitato Scientifico Associazione BergamoScienza